Avante de Guatemala es una empresa netamente guatemalteca, ubicada
en San Pedro Carcha A.V.
Alta Verapaz tiene el
68% de la producción nacional de cardamomo.
El cardamomo es una Planta
Zingiberáceas, constituida por una fruta madura y seca o por los granos de elettaria cardamomum, de hojas grandes,
tallos gruesos y carnosos, flores blancas, algo verdes, agrupadas en racimos;
Se presentan bajo la forma de cápsulas o granos de cardamomo. Es una planta arbustiva propia de regiones
montañosas y húmedas, así como de sitios sombríos. El cardamomo es un fruto
seco proveniente de una planta perenne, que pertenece a la familia
zingiberaceae originaria de la india de la cual se tienen las primeras
referencias escritas en el año 1550 A.C.
El cardamomo fue
introducido a Guatemala en 1914 por el alemán Oscar Majus Kloeffer, El cardamomo tiene diferentes usos por
ejemplo para saborizar galletas, pasteles, pan, se extrae aceite, para
perfumería, para aromatizar licores y otras bebidas.
El cardamomo es
un planta que responde perfectamente a
los suelos ricos en materia orgánica, con gran cantidad de nutrientes
disponibles, profundos, tropicales. Este cultivo tiene la capacidad de ser muy
tolerante al excesos de lluvias y niveles de agua caídos durante estos excesos,
siempre y cuando se mantenga buena ventilación entre hojas y raíces, así como
suelos permeables para evitar el encharcamiento. Este cultivo tiene la
capacidad de ser muy tolerante al excesos de lluvias y niveles de agua caídos
durante estos excesos, siempre y cuando se mantenga buena ventilación entre
hojas y raíces, así como suelos permeables para evitar el encharcamiento.
La planta empieza a
producir dos años y medio o tres años después de ser llevada al campo
definitivo. Normalmente la floración empieza entre marzo y abril y se prolonga
el resto del año. La cosecha se inicia cinco meses después de la floración o
sea en agosto o septiembre y se prolonga hasta mayo.
Normalmente se
clasifican las calidades de Primera, Segunda, Tercera, Amarillos, Abiertos y
Oro. Dentro de estas calidades se sacan diferentes tamaños.
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| cardamomo. Avante de Guatemala S.A. |
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